Ingredientes
- Pan asentado del día anterior, que esté correoso.
- Chorizo del tipo de Carchelejo.
- Huevos.
- Ajos.
- Sal.
- Aceite de oliva
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Procedimiento
- Picamos el pan y lo dejamos tapado en una fuente con un trapo húmedo por encima.
- Cortamos en trozos el chorizo tipo de Carchelejo y le damos un mareo, los reservamos
- Freímos los ajos aplastado y con la cáscara, los reservamos
- En ese mismo aceite ponemos las migas, las humedecemos si hace falta y movemos para que se vayan haciendo todas
La forma de servirlas
- Se van poniendo en el plato, con los chorizos en rodajas, se fríen los huevos y se ponen al lado. Como acompañamiento sirven las uvas, los rábanos, las aceitunas machacadas verdes etc
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