Artes culinarias/Recetas/Merluza a la sidra

Cantidad para 3 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	1 hora.
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Ingredientes Merluza grande en rodajas. Una docena de almejas. Medio kilo de tomate natural triturado. Patatas. 1 cebolla. Pimentón dulce. Un vaso de los del vino de sidra natural. Dos cucharadas soperas de brandy Harina. Sal. Aceite de oliva.

Procedimiento Cortamos las patatas en rodajas gruesas y las freímos en aceite de oliva, las vamos poniendo en una cazuela de barro. Las rodajas de merluza las vamos pasando por harina y las sofreímos un poco, las dejamos encima de las patatas. Con un poco de aceite de esta fritura, pochamos la cebolla, se le pone el tomate natural triturado y una cucharadilla de pimentón dulce. Le añadimos el vaso de sidra natural y el brandy, dejamos que se concentre un poco. Este sofrito se pasa por el chino y se lo ponemos a la cazuela. Le ponemos las almejas que las habremos tenido en agua para que purguen las arenillas que tengan. Se mete la cazuela en el horno durante 10 minutos.