Artes culinarias/Recetas/Letrías (postre portugués)
Postre de origen Portugués que fue llevado a Chile por los inmigrantes portugueses llegados a principios del siglo XX.
RECETA DE POSTRE
INGREDIENTES:
- 1 litro de leche
- 1/8 margarina
- 4 huevos
- ralladura de limón
- 1/4 azúcar
- clavos de olor
- 220 g de fideos cabellos (largos)
- canela en rama
- canela en polvo
PREPARACIÓN:
Se vierte la leche a una olla, al mismo tiempo se echan los huevos batidos y se calienta a fuego lento sin que la mezcla hierva. Se agrega la margarina, azúcar, ralladura de limón, clavos de olor y canela en ramas, siempre revolviendo con una cuchara de madera. Se deja que las especias suelten sus aromas y sabores; posteriormente se agregan los fideos cabellos los cuales de dejan por unos minutos calculando que estén en su punto justo de cocción. Finalmente, se vierte el contenido en una fuente extendida de vidrio o plástico y se deja enfriar por un par de horas. Luego se espolvorea la canela en polvo y se sirve en trozos a gusto.