Artes culinarias/Recetas/Habichuelas con cardo

Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	2 horas.
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Ingredientes Habichuelas Una penca de cardo. Cabeza de ajos. Cebolla. Pimentón dulce. Sal. Aceite de oliva.

Procedimiento Picamos la parte interior del cardo procurando el quitarle bien los nervios y la pelusa blanca que amarga, se pica del mismo tamaño que las habichuelas y lo cocemos en agua con sal y un poco de zumo de limón. Ponemos la cabeza de ajos a asar, la lavamos para quitarle las cascarillas quemadas. En una perola se ponen las habichuelas a cocer, esperamos a que hagan la seca y le ponemos agua nueva. En una sartén con aceite de oliva ponemos aceite y sofreímos la cebolla, cuando esté medio dorada se le pone una cucharadilla de pimentón dulce, movemos para que no se queme, este sofrito se le pone a las habichuelas. Ponemos a la perola la cabeza de ajos. Ya cocido el cardo se le incorpora a las habichuelas, le ponemos sal. Miramos si está todo a nuestro gusto y en su punto.