Ingredientes
- 6 ú 8 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente, para freír)
- 6 ú 8 cucharadas de harina de guijas o almortas ( 1 cucharada por persona)
- 3 dientes de ajo
- 3 cortadas de panceta
- 250 g de morro o careta cerdo
- 1 L de agua, aproximadamente
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 300 g de patatas
- Sal al gusto.
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Procedimiento
- En una sartén ponemos el aceite y freímos, previamente troceado en laminas las patatas y los ajos cuando esté doradita se retira.
- En ese aceite freímos la panceta y el morro o caretas, cuando esté bien frito lo apartamos.
- En ese aceite ponemos la harina, el pimentón y removemos friendo hasta que este bien mezclado.
- Echamos el agua y mezclamos bien y no dejamos de remover a fuego lento hasta que quede unas gachas espesas (no demasiado espesas)
- Una vez hechas se ponen las patatas y se remueven.
- En un plato aparte se pone la panceta y morro.
- Se comen en la misma sartén a mojadas de pan o en plato individual.
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