Artes culinarias/Recetas/Fondue de queso


Cantidad para 1 personas

?
Kcal / 100g

Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas

25 Minutos
Dificultad:
Precio: ?


Ingredientes


  • 80 g. queso mantecoso.
  • 70 g. queso rallado.
  • 100 cc. vino blanco seco por persona.
  • 1 diente de ajo.
  • 50 cc. kirsch.
  • Pimienta negra a gusto.
  • Maicena (1 cucharada rasa por persona).
  • Pan francés para acompañar.

Procedimiento


1. Frote el caquelon (cacerola especial de fondo grueso, puede reemlazarse por la olla de greda) con el ajo previamente triturado. Agregue el vino y caliéntelo bien, sin que hierva.

2. Vacíe el queso mantecoso y el queso rallado, empiece a revolver con cuchara de palo formando un ocho. Se debe revolver siempre en la misma forma y a fuego suave. Añada el kirsch y pimienta a gusto.

3. Cuando haya tomado consistencia de crema, untuosa y bien ligada, añada la maicena disuelta en un poco de agua fría y continúe revolviendo siempre en forma de ocho.

4. Lleve el caquelón a la mesa, y mantenga al calor del mechero para que luego los comensales unten los trocitos de pan pinchados en los extremos de los tenedores. Acompañé con el vino blanco.