Artes culinarias/Recetas/Fondue de queso

Cantidad para 1 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	25 Minutos
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Ingredientes 80 g. queso mantecoso. 70 g. queso rallado. 100 cc. vino blanco seco por persona. 1 diente de ajo. 50 cc. kirsch. Pimienta negra a gusto. Maicena (1 cucharada rasa por persona). Pan francés para acompañar.

Procedimiento 1. Frote el caquelon (cacerola especial de fondo grueso, puede reemlazarse por la olla de greda) con el ajo previamente triturado. Agregue el vino y caliéntelo bien, sin que hierva. 2. Vacíe el queso mantecoso y el queso rallado, empiece a revolver con cuchara de palo formando un ocho. Se debe revolver siempre en la misma forma y a fuego suave. Añada el kirsch y pimienta a gusto. 3. Cuando haya tomado consistencia de crema, untuosa y bien ligada, añada la maicena disuelta en un poco de agua fría y continúe revolviendo siempre en forma de ocho. 4. Lleve el caquelón a la mesa, y mantenga al calor del mechero para que luego los comensales unten los trocitos de pan pinchados en los extremos de los tenedores. Acompañé con el vino blanco.