Artes culinarias/Recetas/Ensalada vinagreta de germinados de lentejas

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Ingredientes 1 taza de Lentejas germinadas 2 tomates 1 cebolla 1 cucharada aceite vegetal 1 cucharada vinagre, preferentemente de manzana. Sal y pimienta, al gusto Opcional para la vinagreta, mostaza.

Procedimiento Se prepara una vinagreta con el aceite, vinagre, sal, y mostaza, mezclar bien y reservar (para la vinagreta podemos emplear otras combinaciones aumentando el aceite, como 3 partes de aceite y 1 de vinagre). Se trocean los tomates y la cebolla en trozos pequeños, se mezclan y se agrega la vinagreta y los brotes germinados. Servir.