Artes culinarias/Recetas/Col confitada

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Ingredientes 1 col de invierno vinagre

Procedimiento Limpiaremos la col, de la que solo necesitamos las partes más blancas y tiernas. Seleccionamos las hojas y las cortamos en juliana. Colocamos la col en un tarro de cristal y añadimos vinagre hasta llenarlo y ya está. Lo dejamos unos 15 días y ya la podemos consumir.

1. Se recomienda dejarla en remojo un par de horas para que pierda el exceso de vinagre.

Trucos y consejos

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• En lugar de vinagre solo, se puede mezclar con vino blanco a partes iguales.
• Se puede rebajar con agua.
• Se puede hacer también con coliflor.