Artes culinarias/Recetas/Cocido Boyacense

Cantidad para 6 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	60 minutos
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	Precio: ?

Ingredientes 2 kg de papa sabanera 1/2 Kg de papa criolla 1 kg de cubios 1/2 Kg de chuguas 3 Mazorcas 1/2 kg de habas verdes 1/2 Kg de arveja verde con cascara 1 Kg de costilla de cerdo * 1/2 Kg de cebolla 1/2 Kg de tomate Ajos 1/2 Kg de pollo 1/2 Kg de carne

Procedimiento En una olla grande hervir 6 tazas de agua y agregarle las papas sabaneras sin pelar, los cubios, las mazorcas, las habas, las arvejas y las chuguas. En una olla aparte cocinar las carnes con sal al gusto (cerdo, pollo y res). En un sartén calentar 2 cucharadas de aceite con el cual sofreímos la cebolla y luego le agregamos el tomate picado junto el ajo y sal al gusto (guiso). Cuando todo se encuentre cocinado, a la olla donde se encuentran las papas se le añaden las carnes, el guiso y las papas criollas. Revolver bien, añadir sal al gusto y dejar cocinar por 10 minutos más. Servir caliente acompañado con arroz blanco.