Artes culinarias/Recetas/Chucrut fácil

Información sobre el alimento


El chucrut (del francés, choucroute, y éste del alemán, sauerkraut, ‘col agria’, a través del alsaciano sürkrüt; en polaco, kiszona kapusta; en ruso, квашеная капуста(kvašenaä kapusta) es una comida típica de Alemania, de Alsacia, de Polonia y de Rusia que se prepara haciendo fermentar las hojas del repollo (col) en agua con sal (salmuera).


Cantidad para ? personas

?
Kcal / 100g

Glosario

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Dificultad:
Precio: ?


Ingredientes


  • Repollo, 1 mediano
  • Aceite, 1 cucharada
  • Pimienta negra en grano, 1 cucharada
  • Vino blanco seco, una copa
  • Vinagre de vino, 5 cucharadas
  • Hojas de Laurel
  • Sal de grano

Procedimiento


  1. Lavar el repollo, cortarlo en cuartos, quitar y desechar el tronco duro del centro y cortar las hojas con una cuchilla bien afilada, muy finamente.
  2. Calentar el aceite en una olla, incorporar el repollo, salpimentar y dejar que se cocine revolviendo, unos cinco minutos.
  3. Cocinar a fuego lento hasta que el repollo quede tierno.
  4. Agregar el vinagre y el vino, y cocinar 10 minutos más
Un plato con carne de cerdo, embutidos y chucrut.


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