Artes culinarias/Recetas/Cardo con salsa de almendras

Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	2 horas.
		Dificultad:
	Precio: ?

Ingredientes Cardo. Hueso de espinazo blanco salado. Jamón en tacos. Cebolla. Almendras tostadas. Azafrán. Vino blanco. Sal. Aceite de oliva

Procedimiento En una olla ponemos agua a hervir con la cebolla pelada cortada en cuartos y para sacarle la sustancia al hueso del espinazo salado, espumamos. Cortamos las pencas del cardo, se le quitan los nervios y las pelusas que amargan, se cortan en trozos menudos regulares. Sacamos la cebolla cocida y la trituramos junto con las almendras el vino blanco y el azafrán. En la olla con la sustancia cocemos el cardo. Preparamos una sartén con aceite de oliva le ponemos el triturado anterior, dejamos que se valla espesando. Le ponemos el cardo y los tacos de jamón, dejamos hervir un poco. Nota. Queda muy bien la receta si se pone huevo duro picado y perejil fresco por encima a cada plato