Artes culinarias/Recetas/Bacalao con arroz

También denominado arroz con bacalao.

Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	1.30 horas.
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Ingredientes Bacalao. Patatas. Arroz. Cebolla. Azafrán. Ajo. Tomate rojo maduro. Aceite de oliva.

Procedimiento El bacalao lo desalamos en agua durante 24 horas, se la vamos cambiando cada 8, lo escurrimos y le sacamos las espinas. Le quitamos la pile y todas las espinas, lo hacemos migas. En una sartén, ponemos aceite de oliva, sofreímos el ajo y la cebolla picada muy fina, los tomates pelados y picados muy menudos. Cuando lo tengamos dorado el sofrito, le ponemos las migas del bacalao, mezclamos todo. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños, se las ponemos a la sartén junto con la cebolla. Finalmente ponemos el arroz junto con el agua, lo dejamos cocer hasta que el grano esté tierno.