Artes culinarias/Recetas/Aliñado de aceites de oliva
Introducción al aliñado de aceites de oliva
editarEl aceite de oliva de cualquier variedad aparte de presentar sus propios sabores, se le pueden adicionar otros para hacer más atractivos nuestros platos, en el comercio existe una gran gama de envases conteniendo estas mezclas, pero sin embargo no es comparable un proceso industrial realizado a gran escala, que uno hecho artesanalmente en casa, de aquí que vamos aprender a aliñar diversos aceites de oliva. Tendríamos que admitir, que casi es obligatorio, que se conozca la diversa gama, el gran abanico, o algunos, de aceites de oliva con los cuales poder disfrutar enormemente de sus exquisitos sabores.
Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g |
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10 días | ||||||
Dificultad: | ||||||||
Precio: ? | ||||||||
Ingredientes (A)- Aceite de oliva con sabor a ajo
(B)- Aceite de oliva con sabor tomillo/orégano.
(C) Aceite de oliva con ñora y guindilla
(D) Aceite de oliva, sabor hoja y limóm.
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Procedimiento
Glosario aceitunero 1-Picual, 2-Royal,3-Arbequina,4-Nevadillo blanco. Son variedades de olivas presentes en España y de las cuales se las conocen también por innumerables sinonimias. |