Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Técnicas básicas»
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Está técnica es también muy efectiva para quitar la piel de algunos vegetales, frutas y frutos secos como tomates, almendras, albaricoques...
El nombre proviene de la
Algunos alimentos también se blanquean justo antes de congelarlos
===Caldos y fondos ===
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