Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Habichuelas con codornices»

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{{Artes culinarias/Datos de receta
{{endesarrollopor|Inko}}
|comensales = 2
|tiempo = 2 horas.
|dificultad = 2
|ingredientes =
* Habichuelas cocidas.
* Codornices.
* Hueso blanco de espinazo.
* Cebolla.
* Pimentón dulce.
* Azafrán
* Cabeza de ajos.
* Pimiento verde.
* Hoja de laurel.
* Sal.
* Aceite de oliva.
|procedimiento =
# Ponemos una perola con agua y el hueso blanco del espinazo, antes le habremos dado un agua para eliminar la sal que tiene.
# Cuando le hallamos sacado la sustancia, espumamos y lo sacamos, ponemos entonces las codornices lavadas y abiertas.
# Asamos la cabeza de ajos, la lavamos para quitarle lo quemado, se reserva.
# Cuando las tengamos cocidas, en una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla, a medio dorar le ponemos una cucharada de pimentón dulce, movemos y procuramos que no se nos queme.Se le pone a la perola.
# Ponemos la cabeza de ajos y la hoja de laurel.
# Le ponemos el pimiento verde junto con el azafrán.
# Le ponemos las habichuelas que antes le habremos dado un agua para quitarle el caldo espeso que vienen en el bote.
# Dejamos hervir, probamos como está de aliños. }}
[[categoría:cocina española|Habichuelas con codornices]]
 
[[categoría:Cocina de La Guardia de Jaén|Habichuelas con codornices]]