Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Técnicas básicas»
Contenido eliminado Contenido añadido
Línea 48:
El nombre proviene de la perdida de color que sufren algunos alimentos. Sin embargo en algunos vegetales verdes, como el brócoli, el efecto es justamente el contrario.
Algunos alimentos también se blanquean justo antes de congelarlos y existe también un blanqueo con vapor que permite que determinados productos como los cacahuetes con cáscara alarguen su vida. es decir laba tu ropit bn lavadita no sean puercos y cochinos piasos de perros
===Caldos y fondos ===
| |||