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=Lipidos=
Se denominan '''lípidos''' a un conjunto de compuestos orgánicos formados principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, en los que se incluyen en ocasiones otros elementos, como nitrógeno, fósforo o azufre.
Bajo el nombre de lípidos se agrupan sustancias químicamente muy diferentes, que van a tener en común su insolubilidad en agua y su solubilidad en disolventes orgánicos no polares (cloroformo, benceno, xilol, éter…).
=='''Funciones de los Lípidos'''==▼
Los lípidos pueden encontrarse unidos mediante enlaces covalentes a otras sustancias de naturaleza no lipídica, formando glucolípidos y lipoproteínas, los cuales tendrán propiedades comunes a ambos principios inmediatos.
La clasificación de los lípidos es problemática, precisamente porque conforman un conjunto de sustancias muy diferentes químicamente, de modo que los criterios de clasificación son variados.
La siguiente clasificación se basa en su estructura química:
{| border="1" cellpadding="5" cellspacing="0" align="center"
|+'''Clasificación química de los lípidos'''
|-
! colspan="4" style="background:#efefef;" | LÍPIDOS SAPONIFICABLES
! colspan="3" style="background:#ffdead;" | LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
|-
| colspan="4" | Son aquellos que pueden realizar reacciones de saponificación, ya que llevan ácidos grasos en su composición y poseen enlaces éster que producen jabones por hidrólisis alcalina.
| colspan="3" | Son aquellos que no pueden realizar reacciones de saponificación, ya que no llevan ácidos grasos en su composición.
|-
| colspan="2" align="center"| '''SIMPLES'''
| colspan="2" align="center"| '''COMPLEJOS'''
| rowspan="2" align="center"| '''TERPENOS'''
| rowspan="2" align="center"| '''ESTEROIDES'''
| rowspan="2" align="center"| '''PROSTAGLANDINAS'''
|-
| align="center"| ACILGLICÉRIDOS
| align="center"| CERAS
| align="center"| GLICEROLÍPIDOS
| align="center"| ESFINGOLÍPIDOS
|}
=='''Tipos de Lipidos'''==
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