Diferencia entre revisiones de «Biología celular/Macromoléculas/Azúcares»
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:Los azúcares más simples llamados monosacáridos son compuestos con la fórmula general <math>(CH_2O)_n</math>, donde ''n'' puede ser 3, 4, 5, 6, 7 u 8. Debido a esta frómula general a los azúicares también se le llama ''carbohidratos''. La glucosa, por ejemplo, es <math>C_6H_{12}0_6</math>, sin embargo la fórmula no explica completamente a la molécula, otros compuestos con la misma formula tienen sus átomos de carbono, oxígeno e hidrógeno unidos de diferente manera dando lugar compuestos diferentes. Por ejemplo, modicando la posición relativa de un OH con respecto a la molécula la glucosa se puede convertir en manosa o galactosa. Cada uno de estos azúcares puede existir en dos formas '''D''' o '''L''', que son imagenes especulares. Estas moléculas con la misma fórmula química pero diferente estructura son llamados ''isomeros''.
:Los azúcares estan compuestos de varios grupos oxhidrilo (OH) más un grupo cetona (C=O) o aldehído (H-C=O). El grupo aldehído o cetona juega un rol importante en la química del azúcar: a) puede reaccionar con un grupo oxhidrilo de la misma molécula formando un anillo; b) una vez formado el anillo, el carbono puede reaccionar con otro grupo oxhidrilo perteneciente a otra molécula de azúcar distinta creando un disacárido como la sacarosa (el azúcar común) que está formada por unidades de glucosa y la fructosa. De la misma forma se pueden ir agregando unidades de azúcares dando lugar a ''oligosacáridos'' (trisacarido, tetrasacárido, etc) hasta llegar a enormes ''polisacáridos'' con cientos o miles de azúcares constituyentes.
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