Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Gastronomía del Perú/Capítulo I: Chifa/I.1 Ingredientes del chifa»

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:* {{ing|Cebolla china}} o de verdeo: se usa su tallo y también sus hojas picadas. Es componente básico de la cocina china.
:* {{ing|Col china}}: se usa en caldos, saltados y demás guisos.
:* {{ing|Choy sam}}: verdura muy usada en saltados, resalta el sabor.
 
:* {{ing|Frejol chino}}: brotes del frejol soya germinado; muy conocido en el [[:w:es:Perú|Perú]].
 
:* {{ing|Arveja china|Jolantao}}: acompaña muchos platos.
:* {{ing|Jenjibre|kion}}: es una [[:w:es:Raíz|raíz]] muy apreciada que resalta el sabor de los guisos, saltados y caldos.
:* {{ing|Nabo}}: ideal para encurtir o para platos dulces.
:* {{ing|Col de Shangay|Pac choy}}: un tipo de {{ing|Col|col}} muy agradable.
:* {{ing|Sen cua}}: calabacita china, ingrediente usado en los saltados.
 
[[Categoría:Cocina peruana|Ingredientes del chifa]]