Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Gastronomía del Perú/Capítulo I: Chifa/I.1 Ingredientes del chifa»
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* '''Verduras:'''
:* {{ing|Ají}}: tienen muchas aplicaciones. Se usan ajíes [[:w:es:Perú|peruanos]] como el limo, el seco y el fresco; además, se importan otras variedades envasados en frascos.*
:* {{ing|Berenjena china}}: muy parecida al {{ing |pepino}}, puede ser reemplazado por la {{ing|berenjena}} tradicional.
:* {{ing|Ajo chino|Cau choy}}: condimenta la comida agregando un saabor dulce fuerte.
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