Diferencia entre revisiones de «Gastronomía del Perú/Gastronomía del Perú: Introducción»

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==La cocina peruana en el mundo actual==
La [[:w:es:Cocina|cocina]] clásica suele ser atractiva por su [[:w:es:Color|colorido]] y a veces picante por el [[:w:es:Ají|ají]], siendo éste un ingrediente básico. Algunos ajíes no son picantes pero sirven para darle color a la presentación de los platos típicos o para darles gusto. El [[:w:es:Arroz|arroz]] es un [[:w:es:Alimento|alimento]] que acompaña muchos platos de la [[:w:es:Gastronomía del Perú|gastronomía de este país]].
 
Así como cada región conserva su riqueza culinaria, en la alta gastronomía destaca la mezcla de colores y de productos alimenticios.
 
Debido a esta rica variedad y a la armonía de su sabor y los alimentos empleados, la gastronomía peruana es constantemente premiada internacionalmente y sus chefs suelen obtener a menudo medallas que los distinguen.
 
Un elemento destacable es su apertura a innovaciones y el continuo desarrollo de nuevos platos, incorporando a la gastronomía ese genio peruano que se destaca por la búsqueda continúa de la experimentación y la vanguardía. Ejemplo de esto es la invención contemporánea de platos que ya son conocidos fuera de las [[:w:es:Fronteras del Perú|fronteras peruanas]], como el [[:w:es:Pollo a la brasa|pollo a la brasa]].
 
[[Categoría:Cocina del Perúperuana|Gastronomía del Perú]]