Diferencia entre revisiones de «Gastronomía del Perú/Gastronomía del Perú: Introducción»
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Igualmente, gran variedad de peces de agua dulce forman parte de la gastronomía regional, siendo la más apreciada, la [[:w:es:Trucha|trucha]].
Actualmente se está introduciendo la carne de [[:w:es:Avestruz|avestruz]] procedente de los criaderos del [[:w:es:Departamento de Arequipa|departamento de Arequipa]]. Esta [[:w:es:Ave|ave]] ha sido importada por primera vez en los [[:w:es:Años 1990|años 1990]] del [[:w:es:Siglo XX|siglo XX]].
===La cocina de la selva===
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