Diferencia entre revisiones de «Pisco/Capítulo III: Recetas con pisco/III.8 Pisco sour (Chile)»
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El '''''pisco sour''''' es un [[:w:es:Cóctel|cóctel]] preparado en base al [[pisco]] y al jugo de [[:w:es:Citrus x aurantifolia|limón]] con diversos agregados. Es parte de la [[:w:es:gastronomía del Perú|gastronomía peruana]] y de la [[:w:es:gastronomía de Chile|chilena]], existiendo variaciones sustanciales entre ambas preparaciones.
==El pisco sour en el Perú==
Si bien el [[Pisco/Capítulo II: Pisco del Perú|Pisco del Perú]] se produce desde el [[:w:es:Siglo XVI|siglo XVI]], en los [[:w:es:años 1920|años veinte]] del [[:w:es:Siglo XX|siglo XX]], el trago llamado '''''pisco sour''''' fue preparado por primera vez por los ''barmans'' peruanos [[:w:es:Alfonso Bregoye|Alfonso Bregoye]], [[:w:es:Graciano Cabrera|Graciano Cabrera]] y [[:w:es:Alberto Mezarina|Alberto Mezarina]] en la barra del "''conocido "Bar Morris", en la calle Boza 847, en el jirón de la Unión del [[:w:es:Centro histórico de Lima|centro de Lima]], en los años veinte''"<ref><small>[http://img284.imageshack.us/img284/6921/piscosouracholadoxxxxxxjpgpp6.jpg Boletín informativo de EDELNOR tomado de "Un poco de historia" de Radio Programas del Perú]</small></ref>. En este bar se ofrecía como una novedad el pisco sour, inspirado en el [[:w:es:Whisky sour|whisky sour]].
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