Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Glosario de términos/E»
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{{Artes culinarias/Glosario}}
;Encurtidos :
;Empanar : {{ter|Rebozar|r}} con pan. Bañar el alimento en {{ing|huevo}} batido para luego rebozarlo con {{ing|pan rallado}}.
;Escurridera : Recipiente metálico o de plástico con agujeros en el que se '''escurren''' los alimentos ya cocinados como {{ing|patata}}s cocidas, {{ter|pasta|p}} u otros alimentos generalmente {{ter|cocidos|c}}
;Escurrir : Quitar un líquido como agua, aceite, caldo o salmuera de los alimentos. De forma que quede eliminado gran parte de ese líquido.
;Espumadera : Instrumento metálico de cocina consistente en un cucharón con orificios. Se usa para coger '''encurtidos''' evitando la {{ter|salmuera|s}}.
;Exprimidor : Herramienta que sirve para exprimir. Puede ser manual o eléctrico. Consiste en un pequeño recipiente con un cono estriado en el centro, que ayuda a exprimir los cítricos. Casi siempre incluye un colador. Es de plástico. El exprimidor eléctrico es giratorio.
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