Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Glosario de términos/C»
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{{Artes culinarias/Glosario}}
;Cocer : Cocinar en un cazo con agua hirviendo. '''Truco:''' Muchos alimentos deterioran su presentación si se echan directamente al agua hirviendo, es preferible echarlos cuando el agua todavía está fría. Ejemplo: Lentejas.
;Condimentar : Su definición inicial es la de añadir {{ing|condimento}}. Hoy en día se emplea también como sinónimo de {{ter|aderezar|A}} o de añadir especias.
;Cuchillo : Instrumento utilizado en cocina para {{ter|cortar|c}}, especialmente verdudas y carne. Consta de un a hoja de acero de un solo filo y de un mango. Hay muchos tipos de cuchillo dependiendo de su finalidad, por ejemplo un cuchillo para cortar {{ing|pan}} no será igual que otro para cortar delicados filetes de pescado. Otro instrumento específico para cortar son las {{ter|tijeras|t}}.
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