Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Jarretes de cordero guisados»

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Entre los múltiples platos locales que se pueden degustar en [http[w://es.wikipedia.org/wiki/Ayerbe#Historia_de_Ayerbe# |'''Ayerbe''']] están los '''jarretes de cordero guisados'''
 
{{Artes culinarias/Datos de receta
== Ingredientes ==
|comensales = 4
* 4 Jarretes de cordero
|tiempo = 30
* Una cebolla mediana
|dificultad = 2
* Un tomate
|ingredientes = <!-- Cambia los ingredientes del ejemplo: -->
* Ajos
* 4 Jarretes de {{ing|cordero}}
* 2 zanahorias
* Una {{ing|cebolla}} mediana
* Brandy
* Un {{ing|tomate}}
* Aceite de oliva
* {{ing|Ajo}}s
* 2 {{ing|zanahoria}}s
* {{ing|Brandy}}
* {{ing|Aceite}} de oliva
|procedimiento =
#Cortamos la cebolla en juliana, las zanahorias en rodajas y las echamos en una cazuela con un chorro de aceite.
#Cuando esta la cebolla transparente, agregamos los jarretes y dejamos que se doren.
#Rallamos el tomate y cortamos los dientes de ajo para incorporarlos al guiso con el brandy del que dejamos que se queme un poco el alcohol. Después añadimos un poco de agua para que se cuezan.
#En una sartén doramos una cucharadita de harina que incorporaremos al guiso cuando prácticamente esta cocido, para que ligue.}}
 
{{Artes culinarias/Trucos|
== Elaboración ==
== ;Guarnición ==
* 400 gramos de patatas{{ing|patata}}s
* {{ing|Agua}}
* {{ing|Sal}}
* Una nuez de {{ing|mantequilla}}
* Un vaso mediano de {{ing|leche}}
 
CortamosCon lalas cebollapatatas enhacemos julianaun puré, cocemos las zanahoriaspatatas eny rodajasles ypasamos lasla echamosbarrilla, encon una cazuelanuez conde mantequilla y un chorrovaso de aceiteleche.}}
 
Cuando esta la cebolla transparente, agregamos los jarretes y dejamos que se doren.
 
Rallamos el tomate y cortamos los dientes de ajo para incorporarlos al guiso con el brandy del que dejamos que se queme un poco el alcohol. Después añadimos un poco de agua para que se cuezan.
En una sartén doramos una cucharadita de harina que incorporaremos al guiso cuando prácticamente esta cocido, para que ligue.
 
== Guarnición ==
* 400 gramos de patatas
* Agua
* Sal
* Una nuez de mantequilla
* Un vaso de leche de los de vino
 
Con las patatas hacemos un puré, cocemos las patatas y les pasamos la barrilla, con una nuez de mantequilla y un vaso de leche
 
[[Categoría:Recetas|Jarretes de cordero guisados]]
[[categoría:Cocina aragonesa|Jarretes de cordero guisados]]
[[categoría:Cocina de Ayerbe|Jarretes de cordero guisados]]
[[categoría:Segundo plato| Jarretes de cordero guisados]]
[[Categoría:Cordero|Jarretes de cordero guisados]]
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