Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Glosario de términos/R»

Contenido eliminado Contenido añadido
Sin resumen de edición
Rutrus (discusión | contribs.)
mSin resumen de edición
Línea 2:
 
;Rebozar: Es bañar un género (que posteriormentese va a freír) en harina, huevo, o una pasta tipo tempura o pasta orly. Este baño se le da, para conseguir una textura crujiente, o simplemente para evitar la rotura del alimento.
;Roux: {{rec2rec|Roux|Ver receta}}