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{{Artes culinarias/Información receta|'''La arepa''' es una torta de masa o harina de maíz de forma circular y semi-aplanada que generalmente se cocina asada o frita. Es un alimento que sirve para comerse como plato principal o como acompañante, sola o rellena, comúnmente como parte del desayuno o la cena. Es un plato tradicional de las gastronomías [[W:Venezuela|venezolana]], [[w:Colombia|colombiana]] y [[w:Panamá|panameña]]. Ha logrado una importante difusión en las [[w:Canarias|Islas Canarias]] a raíz del regreso de los emigrantes desde Venezuela. La arepa es llamada ''tortilla'' en Panamá.}}
 
{{Artes culinarias/Datos de receta
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Para el dorado de la arepa se puede lograr tanto en el horno como en la misma plancha cubriéndolas con una tapa.
}}
 
== Formas de preparación ==
Tradicionalmente se prepara con masa de [[Zea mays|maíz]] seco (blanco o amarillo) previamente pilado (proceso manual para quitarle la cáscara con un pilón, mortero grande de madera), cocinado y molido. A la masa se le añade sal y opcionalmente queso, se forman bolas, se aplanan del grueso deseado y se asan o fríen. Desde mediados del siglo XX se prepara también con harina de maíz precocida obtenida industrialmente que se mezcla con agua, sal y opcionalmente queso para formar la masa. La arepa también se elabora de maíz tierno, también conocido como choclo, chócolo, elote o jojoto.