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Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Tortilla de patatas»

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En una fuente, se vierten los 8 huevos. Se les añade una pizca de sal por cada yema y se añade la media pastilla de avecrem muy desmenuzada con los dedos. Con un tenedor se baten los huevos intensamente hasta conseguir el punto de batido (el color del huevo batido es homogéneo y debe quedar una capa de espumita en la parte superior del batido). Por último, se mezclan con las patatas y la cebolla fritas en la fuente.
 
En una sartén grande se ponen tres cucharadas soperas de aceite a fuego medio/bajo (5-6 en una bitrocerámicavitrocerámica con escala 1-9 o llama pequeña en fuego horneado). Cuando esté caliente la sartén, se vierte la mezcla de huevos, patatas y cebolla. Si la sartén tiene poca superficie antiadherencia, es importante mover la sartén circularmente de izquierda a derecha pasados 3-4 minutos de cocción para impedir que el huevo se pegue a la superificie de la sartén.
 
Pasados 7-8 minutos, veremos cuajada la tortilla. De no ser así esperamos uno o dos minutos más y precedemosprocedemos a dar la vuelta a la misma conusando un plato llano o utensilio similar alternativo. Se vuelca la sartén sobre el plato, y después se escurredeja deslizar suavemente la tortilla otra vez sobre ella, para que se haga por el otro lado. Esperamos 2 minutos y tendremos la tortilla lista para servir.
 
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