Diferencia entre revisiones de «Curso de alemán nivel medio con audio/Lección 005fb»
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[[File:Anterior thyroid.jpg|thumb|Strukturen in der Umgebung der Schilddrüse]]
[[File:hyroid dummy.jpg|Lage der Schilddrüse]]
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[[File:Myoglobin.png|thumb|Ein 3D-Diagramm des Proteins Myoglobin mit türkisfarbenen Alpha-Helices. Dieses Protein war das erste, dessen Struktur durch Röntgenkristallographie gelöst wurde. Rechts in der Mitte zwischen den Windungen eine Häm-Gruppe (grau dargestellt) mit einem gebundenen Sauerstoffmolekül (rot)]]
Eiweiß
Proteine sind langkettige Moleküle, die aus kleinen Einheiten, den sogenannten Aminosäuren, aufgebaut sind. Sie sind durch Peptidbindungen miteinander verbunden.
Sie sind biochemische Verbindungen, die aus einem oder mehreren Polypeptiden bestehen, die zu einer runden oder faserigen Form gefaltet sind.[1]
Ein Polypeptid ist eine einzelne lineare Polymerkette aus Aminosäuren. Die Sequenz der Aminosäuren in einem Polypeptid stammt von der DNA-Sequenz eines Gens. Der genetische Code spezifiziert 20 Standardaminosäuren. Kurz nach der Synthese werden einige Aminosäuren chemisch modifiziert. Dadurch werden die Faltung, Stabilität, Aktivität und Funktion des Proteins verändert. Manchmal sind an Proteine auch Nicht-Peptid-Gruppen angehängt, die als Kofaktoren dienen.
Proteine sind für alle Zellen essentiell. Wie andere biologische Makromoleküle (Polysaccharide und Nukleinsäuren) sind Proteine an praktisch jedem Prozess in Zellen beteiligt:
:1. Viele Proteine sind Enzyme, die biochemische Reaktionen katalysieren (mithelfen, sie durchzuführen) und für den Stoffwechsel lebenswichtig sind.
:2. Andere Proteine haben strukturelle oder mechanische Funktionen, z. B. im Muskel und in den Zellen. Das Zytoskelett ist ein Gerüstsystem, das die Zelle in Form hält.
:3. Andere Proteine sind wichtig für die Zellsignalisierung, Immunreaktionen und die Zellteilung.
[[File:Eggisprotein.jpg|thumb|Eier enthalten sehr viel Eiweiß]]
Proteine für den Menschen
Proteine haben je nach ihrer Form unterschiedliche Funktionen. Sie sind in Fleisch oder Muskeln enthalten. Sie werden für Wachstum und Reparatur sowie zur Stärkung der Knochen verwendet. Sie helfen, Gewebe und Zellen zu bilden. Sie kommen in Tieren, Pflanzen, Pilzen, Bakterien und auch im menschlichen Körper vor.
Muskeln enthalten viel Protein. Wenn Eiweiß verdaut wird, wird es in Aminosäuren aufgespalten. Diese Aminosäuren können dann verwendet werden, um neues Protein aufzubauen. Proteine bilden einen wichtigen Bestandteil in Lebensmitteln wie Milch, Eiern, Fleisch, Fisch, Bohnen, Spinat und Nüssen. Es gibt vier Faktoren, die bestimmen, was ein Protein tut. Der erste ist die Reihenfolge der Aminosäuren. Es gibt 20 verschiedene Arten von Aminosäuren. Der zweite sind die kleinen Verdrehungen in der Kette. Der dritte ist, wie die gesamte Struktur zusammengefaltet ist. Das vierte ist, ob sie aus verschiedenen Untereinheiten besteht. Hämoglobinmoleküle zum Beispiel bestehen aus vier Untereinheiten.
Schädliche Mutationen
Die meisten Proteine sind Enzyme, und Mutationen können sie verlangsamen oder ihre Arbeit stoppen. 50% der menschlichen Krebserkrankungen werden durch Mutationen im Tumorsuppressor p53 verursacht. p53 ist ein Protein, das die Zellteilung reguliert.
Wichtige Aminosäuren
Proteine sind in der Ernährung eines Tieres notwendig, da Tiere nicht alle Aminosäuren, die sie benötigen, selbst herstellen können (sie können die meisten von ihnen herstellen). Sie müssen bestimmte Aminosäuren mit der Nahrung aufnehmen. Diese werden als essentielle Aminosäuren bezeichnet. Durch die Verdauung spalten die Tiere das aufgenommene Protein in freie Aminosäuren auf. Die Aminosäuren werden dann im Stoffwechsel verwendet, um die Enzyme und Strukturen herzustellen, die der Körper benötigt.
Für den Menschen gibt es neun essentielle Aminosäuren, die aus der Nahrung gewonnen werden. Die neun essentiellen Aminosäuren sind: Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.] Fleisch enthält alle essentiellen Aminosäuren, die der Mensch braucht, die meisten Pflanzen jedoch nicht. Der Verzehr einer Pflanzenmischung, wie z. B. Weizen und Erdnussbutter oder Reis und Bohnen, liefert jedoch alle benötigten essentiellen Aminosäuren. Sojaprodukte wie Tofu liefern alle essentiellen Aminosäuren - ebenso wie Quinoa -, aber sie sind nicht die einzige Möglichkeit, das vom Menschen benötigte Protein zu erhalten.
Der Wissenschaftler Jöns Jacob Berzelius gab den Proteinen ihren Namen, aber viele andere Wissenschaftler haben Proteine untersucht.
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