Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Ingredientes/Papelón»
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El '''papelón''' es un alimento típico de [[w:República bolivariana de Venezuela|Venezuela]]. Su ingrediente es el jugo de la caña de {{ing|azúcar}}. El mismo se produce en forma de panelas. Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de cubo donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja.
El papelón también es conocido como ''panela'' es también conocida como ''piloncillo'', ''raspadura'', ''rapadura'', ''atado dulce'', ''tapa de dulce'', ''chancaca''
Este alimento también es típico en otros países como Brasil, Colombia, Chile, Ecuador, México, Panamá, Perú y varios lugares de Centroamérica, también de algunas provincias de Argentina (Tucumán, Misiones, etc.) Paraguay y Bolivia. La panela también es producida en algunos países asiáticos, como la India y Pakistán, donde se le denomina gur o jaggery.
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