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*{{ing|Pimentón}}, una cucharada.
*Pimienta blanca, al gusto (mejor que la negra, porque se ve menos).
*Opcional, para quitar la acidez, 1 cucharadita de azúcar.
* Utensilios: frascos de conserva de cristal, con su tapadera.
|procedimiento=
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#Se esterilizan durante 30 minutos los frascos y las tapas, poniéndolos en la olla para que hiervan y colocándolos bocabajo sobre una rejilla, para que se vayan secando..
# Ponemos los tomates en una olla y le añadimos el resto de ingredientes.
# Esperamos a que comience a hervir y lo tenemos 40 minutos en ebullición, al mismo tiempo que revolvemos, sin poner la tapa. Si ponemos más cantidad de tomates, tendremos que cocinarlos más tiempo (por ejemplo, para 6 kg, hará falta 1:30 h).
# Vamos llenado el tomate en cada uno de los frascos hasta un dedo por debajo del borde y lo cerramos fuertemente con la tapa.
# Se ponen bocabajo dentro de una olla grande con agua tibia (porque si fuera fría se podrían romper por la diferencia de temperatura), que los cubra.
# Se dejan en el fuego durante 1 hora, con la olla tapada.
# Los frascos se sacan también bocabajo y se dejan reposar bocabajo, o de costado, durante 45-60 minutos.
# Se guardan en un lugar, fresco y oscuro. Se le pone una etiqueta con lo que contiene y la fecha. Pueden durar hasta un año.
# Servir.
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