Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Ingredientes/Judías»

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Las '''judía'''s, llamados también '''frijole'''s, '''frejol''', '''poroto'''s, '''carahota'''s, '''kumanda''', '''saporo''', '''habichuela''' o '''alubia''', es el fruto de la planta Phaseolus vulgaris, originaria de américa. Se conocen más de 50 especies, siendo comestibles sus semillas y sus vainas verdes.
 
==RemojoGerminado==
 
* Remojo
* Enjuague
* Rendimiento
* Brote corto
* Cosecha
 
 
 
==Remojo para cocción==
Para que queden blandas y así poder cocinarlas, se deben dejar en '''agua''' un '''mínimo de 8 horas''' y un máximo de 12 (por ejemplo, la noche anterior a su uso en la receta).