Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Jute de papa»
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* varias {{ing|papas pequeñas}} o {{ing|riche}}
|procedimiento =
#Seleccionar las {{ing|
#Buscar un lugar en su paisaje autóctono dónde al {{coc|cavar un hueco en la tierra}} de unos 60 cm de diámetro e introducir la {{ing|papa}} el agua circule mojando el costal y de humedad a la papa.
#Introducir los costales de papa y {{coc|tapar}} con {{ute|esparto}} (fibra para hacer canastos), luego se ponen {{ute|tablas}} y {{ute|piedras}} de tal manera que la
#Se deja en ese proceso de fermentación 2 meses aproximadamente.
#Al sacarlos se seleccionan los blancos y melcochudos para que queden enteros.
#Los menos melcochudos se usan para hacer la {{rec|salsa}} o {{rec|mazamorra}} hecha con {{ing|panela}} donde se {{coc|cocinan}} los {{ing|jute}}s.
#Para consumir los
}}
==Referencias==
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