Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Ingredientes/Bicarbonato»
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El '''bicarbonato de sodio''' (también llamado '''bicarbonato sódico''', '''hidrogenocarbonato de sodio''', '''carbonato ácido de sodio''', '''bicarbonato de soda''' o, en gastronomía simplemente '''bicarbonato''' ) es un compuesto sólido cristalino de color blanco soluble en [[agua]], con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio (aunque menos fuerte y más salado que este último) Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente.
El bicarbonato de sodio se usa principalmente en alimentación, en
{{wikipedia|Bicarbonato}}
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