Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Ingredientes/Puerro»
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[[Archivo:PIRASA.jpg|thumb|"''Zeytinyağlı pırasa''" (Puerros con aceite de oliva) es otro de los platos fríos hechos con [[aceite de oliva]], en la [[cocina turca]].]]
Allium ampeloprasum var. porrum, el puerro, porro, ajo porro, ajoporro, poro o cebolla larga, es una de las variedades cultivadas de la especie Allium ampeloprasum. Como la cebolla y el ajo, esta planta pertenece a la familia de las liliáceas. Se trata de una planta bienal originaria de Europa y Asia Occidental que se cultiva por sus hojas, bulbo y flores comestibles. La otra variedad de la especie es A. ampeloprasum var. ampeloprasum, que se conoce por muchos nombres, entre ellos "ajo blandino" y "ajo elefante" y se caracteriza por producir bulbos con el aspecto de un ajo, pero de tamaño mucho mayor.▼
▲Allium ampeloprasum var. porrum, el '''puerro''', '''porro''', '''ajo porro''', '''ajoporro
La parte comestible de la planta son las hojas y el bulbo, aunque a veces se comen las flores en ensaladas
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