Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Técnicas básicas de corte/Brunoise»

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En el caso de la cebolla, se realiza haciendo cortes perpendiculares al nudo, luego en paralelo a la tabla de cortar y luego en paralelo con respecto al nudo para finalmente producir los cubos.
 
==Véase también==
* {{tbc|Juliana}}