Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Ingredientes/Garbanzo»
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Línea 20:
==Remojo==
Para que queden blandos y así poder cocinarlos, se deben dejar en '''agua''' un '''mínimo de 8 horas''' y máximo de 12 (por ejemplo, la noche anterior a su uso en la receta).
Si no se tiene ese tiempo, se pueden poner en una olla con agua hirviendo durante 3 minutos, retirarla del fuego y dejarla tapada en reposo durante 2 horas. Luego solo se tendrán que lavar, escurrir y cocinar.
Otra forma
==Blandeo==▼
▲==Blandeo con microondas==
Una alternativa al remojo es el blandeo. Para ello, debemos de poner los garbanzos en un recipiente apto para microondas, cubirlo con una tapa para microondas o papel film y ponerlos 15 minutos en el microondas a potencia máxima.
Al sacarlos, hay que llevar cuidado porque están quedamando y dejarlos reposar y enfriar.
▲===Agua caliente===
▲Otra forma de blandearlos es echarlos en agua caliente y taparlo durante una hora. A partir de ese momento, se pueden cocinar.
== Cocción==
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