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[[Archivo:Lens culinaris seeds.jpg|thumb|150px|Lentejas]]

 

Es una legumbre cuya parte comestible es la semilla, que es pequeña y redonda, de color parda en forma de disco de medio centímetro de diámetro aproximadamente.

 

Su nombre binomial es '''[[w:Lens culinaris|Lens culinaris]]''' o ''Lens esculenta'' y procede de Cercano Oriente

 

Los principales países productores de lentejas en el mundo son: Australia, Canadá, India, Siria y Turquía.

Las lentejas remojadas o ya cocidas se pueden congelar, para ello se escurre el agua, se ponen en una bandeja (con cuidado de que no se toquen), se cubre con papel film y se meten en el congelador. Una vez congeladas se puede retirar la bandeja y ponerlas en una bolsa de congelación.

 

 

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