Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Glosario de términos/F»
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;Freir: Cocer un alimento en un medio graso, que al alcanzar mayores temperaturas que el agua consigue distintos resultados.
;Farsa: Compuesto de una o varias materias que sirven para rellenar productos.
;Fécula: Sustancia utilizada para ligar preparados de cocina y pastelería.
;Fermentación: Transformación en alcohol y gas carbónico de los azúcares exidentes en la harina, debido a la acción de unos microorganismos. Se consiguen airear las masas, aumentando su volumen y esponjosidad.
[[Categoría:Glosario de términios|F]]
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