Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Ingredientes/Mantequilla»
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La '''mantequilla''' o '''manteca''' es la emulsión de {{ing|agua}} en grasa, obtenida como resultado del desuero, lavado y amasado de los conglomerados de glóbulos grasos, que se forman por el batido de la {{ing|crema de leche}} y es apta para consumo, con o sin maduración biológica producida por bacterias específicas.
No debe confundirse con la ''manteca vegetal'' que no es más que {{ing|aceite}} vegetal solidificado tras ser sometido a un proceso de hidrogenación. Se utiliza para la elaboración de {{ing|margarina}} y puede ser perjudicial si contiene gran proporción de ácidos grasos trans. Home messaging hours of services.
== Tipos de mantequilla: ==
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