Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Ingredientes/Pimienta»
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La pimienta se puede usar entera o molida.
'''Pimienta verde''': Es el fruto recogido en un estado inmaduro. Tiene un sabor ligeramente mentolado. Se suele usar entera o con unos golpes en el mortero, en guisos de pescado, asados de carne, salsas de nata o con mariscos... Se presenta en granos dentro de tarros y cubiertos de salmuera;
agua, una vez abierto el bote, no debe ser eliminada para favorecer la conservación. '''Pimienta negra''': Se consigue recogiendo el fruto inmaduro y secándolo. Es la más usada de las tres. Tiene un sabor más fuerte y picante.
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