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Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Acemita»

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Línea 1:
Las Acemitas o también llamadas tunjas, es un dulce proveniente de la región del Tocuyo. Muchos le dicen "flor de harina" ya que es su ingrediente principal se obtiene este dulce tradicional. Su característica principal es que tiene forma ovalada y por ingredientes como la canela y el papelón tiene un color bronceado, Este pan dulce se encuentra en diversas carreteras larenses y en algunos puesto de ventas.
{{Artes culinarias/Datos de receta
|comensales = Nº de comensales
|tiempo = Tiempo de preparación (min)
|dificultad = Dificultad (1 a 5)
|ingredientes =
3 {{ing|Huevo}}s
50 gramos de {{ing|manteca}}
50 gramos de {{ing|mantequilla}}
2 cucharadas de {{ing|levadura}}
1 1/2 taza de {{ing|melado de papelón}}
1 kilo de {{ing|harina}}
1 taza de {{ing|queso blanco rallado}}
1 cucharada de {{ing|canela en polvo}}
1 cucharada de {{ing|nuez moscada}}
4 cucharadas de {{ing|leche en polvo}}
1 1/2 taza de {{ing|agua}}
|procedimiento =
El {{ing|agua}} se {{coc|entibia}} y se le agrega una cucharadita de {{ing|azúcar}}, se le añade la {{ing|levadura}} y se deja reposar 10 minutos. Aparte se bate la {{ing|mantequilla}}, {{ing|huevo}}s, {{ing|leche}}, {{ing|queso}}, {{ing|canela}} y {{ing|nuez moscada}}. Se le agrega el {{ing|melado de papelón}} y la preparación de {{ing|levadura}}; se bate todo y se le agrega la {{ing|harina}} poco a poco, {{coc|batiendo}} bien.
 
== Acemita tocuyana ==
Terminando de {{coc|amasar}} en el mesón se le deja {{coc|reposar}} 10 minutos {{coc|tapada}} con un {{ute|paño}}, luego se procederá hacer las acemitas que se colocan en {{ute|bandejas}} {{coc|engrasadas}} y se dejan crecer por una hora.
 
[[File:Acemita Tocuyana..jpg|thumb|Acemita Tocuyana.]]
Se llevan al {{ute|horno}} a temperatura de 180 ºC por 25 o30 minutos.<ref>{{cita web |url=http://www.venezuelatuya.com/cocina/tunjas.htm |título= Acemita o Tunjas |fechaacceso=2 de mayo de 2014 |cita= Las tunjas o acemitas son unos pancitos dulces de forma redonda que se hacen con una masa dulce aromatizada con canela en polvo y vainilla. }}</ref>
}}
 
Una de las muestras más representativas del recetario gastronómico repostero criollo de [[Lara (estado)]], lo constituye la tradicional acemita tocuyana. Es un preparado que se amasa mezclando varios [[ingredientes]] que son los responsables de darle ese sabor típico e inconfundible a un pan que representa parte importante de la tradición culinariatocuyana como producto autóctono que se identifica plenamente con la región, tan autóctono como el [[tamunangue]], las [http://www.venezuelatuya.com/cocina/catalinas.htm catalinas], el suero de cabra y otros elementos del acervo cultural tocuyano.
= Referencias ==▼
No está demás señalar que en la tradición reposteril tocuyana, la acemita es un pan fabricado con levadura, a la cual se le agrega varias especias como la nuez moscada, la canela y el [[papelón]] para endulzar y darle ese color marrón, también se le agrega queso blanco no muy salado.<ref>{{cita web |url=http://www.barquisimeto.com/2006/09/29/la-acema/ |título=La Acema |fechaacceso=29 de abril de 2014}}</ref>
 
No está demás señalar que en la tradición reposteril tocuyana, la acemita es un pan
Fabricado con levadura, a la cual se le agrega varias especias como la nuez moscada, la canela y el papelón para endulzar y darle ese color marrón, también se le agrega queso blanco no muy salado.
 
Ya es una costumbre que muchos turistas desean conocer la ciudad madre de [[Venezuela]],sus tradiciones, bailes y cultura culinaria, asiduamente solicitan y van en busca de las preciadas acemitas, las cuales consideran una exquisitez por su sabor acanelado, por la suavidad y aroma de su bizcocho ovalado, y por su corteza marrón de consistencia delgada y blanda, la cual contribuye significativamente a que la panadería criolla tocuyana sea una actividad artesanal de amplia venta y distribución a nivel regional y nacional.No está demás señalar que en la tradición reposteril tocuyana, la acemita es un pan fabricado con levadura, a la cual se le agrega varias especias como la nuez moscada, la canela y el papelón para endulzar y darle ese color marrón, también se le agrega queso blanco no muy salado.<ref>{{cita web |url=http://caminoslarensesuft.blogspot.com/2011/07/acemita-tocuyana.html?m=1|título=Caminos Larenses |fechaacceso=28 de abril de 2014 |apellido=Ravelli |nombre=Pierangela|fecha=1 de mayo de 2014 |cita=Tradicional de la región de El Tocuyo, por lo que ha dado en llamarse acema o acemita tocuyana. }}</ref>
 
 
 
 
 
▲== Referencias ==
{{listaref}}
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