Diferencia entre revisiones de «Química/Derivados del ácido»

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=== Esteres ===
Se reemplaza la terminación "oico" del ácido de procedencia por "ato" y a continuación el nombre del radical en que se convierte el alcohol que ha intervenido.
 
Los ésteres son compuestos orgánicos en los cuales un grupo orgánico (simbolizado por R' en este artículo) reemplaza a un átomo de hidrógeno (o más de uno) en un ácido oxigenado. Un ácido oxigenado es un ácido cuyas moléculas poseen un grupo hidroxilo (–OH) desde el cual el hidrógeno (H) puede disociarse como un ion protón (H+).
Ejemplo:
Ácido propanoico + etanol --> Propanoato de etilo + H2O.
 
Los ésteres pueden participar en los enlaces de hidrógeno como aceptadores, pero no pueden participar como dadores en este tipo de enlaces, a diferencia de los alcoholes de los que derivan. Esta capacidad de participar en los enlaces de hidrógeno les convierte en más hidrosolubles que los hidrocarburos de los que derivan. Pero las limitaciones de sus enlaces de hidrógeno los hace más hidrofóbicos que los alcoholes o ácidos de los que derivan. Esta falta de capacidad de actuar como dador de enlace de hidrógeno ocasiona el que no pueda formar enlaces de hidrógeno entre moléculas de ésteres, lo que los hace más volátiles que un ácido o alcohol de similar peso molecular.
CH3-CH2-COOH + CH3-CH2-OH--> CH3-CH2-COO-CH2-CH3 + H2O
 
=== Amidas ===