Diferencia entre revisiones de «Historia contemporánea de España/La crisis del Antiguo Régimen/Estructura económica»
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Las instituciones municipales eran las que controlaban la '''artesanía''' y el comercio local, a través de las ordenanzas municipales. Estas relegaban el control del funcionamiento de los oficios viles y mecánicos a unas corporaciones intermedias que se autogestionaban: los '''gremios''', asociaciones de talleres del mismo oficio cuyas funciones esenciales eran evitar la competencia entre sus miembros, controlar el acceso al ejercicio profesional, mantener los estándares de calidad y el saber hacer del oficio (incluso contra las innovaciones tecnológicas), integrar y ordenar de forma paternalista las distintas categorías profesionales (maestro, oficial y aprendiz) y defender sus intereses de forma proteccionista frente al intrusismo, la competencia exterior o incluso las injerencias políticas económicas y fiscales, actuando como grupo de presión si era necesario. Nunca tuvieron tanta vitalidad como en otras partes de Europa.
En Castilla, las ciudades pañeras del interior, como Segovia o Toledo no consiguieron imponer medidas proteccionistas que las permitieran desarrollar su industria frente a la protección al consumidor y a los intereses ganaderos y de los exportadores de las ciudades periféricas, como Burgos y Sevilla.<ref>Santos Madrazo Madrazo (1969), ''Las dos Españas. Burguesía y nobleza, los orígenes del precapitalismo español'', Editorial Z Y X.</ref> Las ordenanzas municipales también controlaban el comercio a través de mercados de dimensión comarcal; y con instituciones como el '''repeso''' o el '''fiel almotacén''', que tenían como función el control del abastecimiento, el comercio alimentario y de los agentes del comercio, como los ''obligados'' y los ''tablajeros''.<ref>Ángel Luis Alfaro (1990), ''Fuentes para el estudio del consumo y del comercio alimentario en Madrid en el Antiguo Régimen'', en ''Primeras Jornadas sobre Fuentes Documentales para la Historia de Madrid'', Madrid: Consejería de Cultura de la Comunidad de Madrid. [[Special:Booksources/84-451-0173-0|ISBN 84-451-0173-0
[[Archivo:Casa-peso.jpg|thumb|left|La ''Casa del Peso'' de Medina del Campo, donde se guardaban los pesos y medidas oficiales para garantizar los intercambios comerciales en sus famosas ferias.]]
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[[Archivo:Francisco de Zurbarán 006.jpg|thumb|200px|''Cordero'', por Francisco de Zurbarán. Además de la lectura religiosa alegórica, ilustra la dominancia de la ganadería ovina en la España del Antiguo Régimen.]]
Era el campo, las actividades '''agropecuarias''', las que constituían la abrumadora mayor parte de la economía en la sociedad preindustrial. La producción primaria de alimentos dependía de una agricultura sometida a los procesos tradicionales sancionados por la costumbre y los usos del régimen señorial, a cargo de unos campesinos cuya situación social a veces conducía a la revuelta (payeses de remença en Cataluña), correspondiendo a la monarquía un papel arbitral que no escondía su preferencia por mantener el status privilegiado de nobleza y clero (legislación sobre el '''mayorazgo''').<ref>Bartolomé Clavero (1991), ''Mayorazgo, propiedad feudal en Castilla (1369–1836)''. Madrid, Siglo XXI. [[Special:Booksources/84-323-0128-0|ISBN 84-323-0128-0]].</ref>
Esa opción se ve con claridad en la protección a la ganadería frente a la agricultura, que se ha entendido por la historiografía como una lucha de clases entre señores (ganaderos) y campesinos (agricultores). El '''Honrado Concejo de la Mesta''' en Castilla e instituciones similares en el reino de Aragón (''Casa de Ganaderos de Zaragoza'') se convirtieron en poderosísimas corporaciones privilegiadas, con jurisdicción privativa, en las que la norma era la confusión de intereses y jurisdicciones entre lo público y lo privado. La crítica ilustrada encontró en su pervivencia uno de los frenos más importantes a la modernización económica, junto con la indefinición del derecho de propiedad (vinculaciones y manos muertas) y los obstáculos al mercado libre (tasa del grano, aduanas interiores y la atomización fiscal). Esta época estará presidida por el proyectismo ilustrado y la difusión del modelo de ''Reales Sociedades Económicas de Amigos del País'', nacido en el País Vasco y con especial proyección a Asturias, Madrid, en ambos lugares con la presencia de Jovellanos, que desde ella también contribuyó al '''Expediente de la Ley Agraria''', otro proyecto nacido de la inquietud ilustrada que emerge de algunos cargos de la administración, en este caso del Intendente de Extremadura.
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