Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Arepa»
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Los rellenos venezolanos de las arepas van desde mantequilla, pasando por quesos (blancos y amarillos), embutidos, sueros, jamón, mortadela, aguacate, huevo, caraotas, atún, guisos de pollo, carne, pescado y hasta de mariscos. Muchos de estos rellenos tienen nombres propios, a saber:
*'''Reina pepiada:''' Ensalada de gallina o pollo con mayonesa y aguacate.
*'''Pelúa:''' Carne deshebrada y guisada ("mechada") con queso gouda rallado en grueso
*'''Catira:''' Similar al anterior, pero sustituyendo la carne por [[carne de pollo|pollo]] preparado de la misma forma.
*'''Sifrina:''' Reina pepiada con adición de queso gouda rallado.
*'''Dominó:''' Frijoles negros (caraotas) refritos con queso blanco duro rallado.
*'''Rumbera:''' Pernil de cerdo asado con queso gouda rallado.
*'''Rompe colchón:''' Mezcla de diversos mariscos (camarón, pulpo, pepitonas, ostras y calamares)
*'''De pabellón:''' Combinación de frijoles negros (caraotas), carne mechada, rodajas de plátano maduro frito y un poco de queso blanco duro rallado. En la Isla de Margarita se sustituye la carne mechada por cazón.
== Véase también ==
[[Artes culinarias/Recetas/Arepa de huevo|Arepa de huevo]]
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