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Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Calzones rotos»

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Los '''calzones rotos''' son un dulce típico de [[Chile]], compuesto de una masa frita hecha de harina, polvo de hornear, azúcar flor y huevos. Esta comida se sirve generalmente en invierno.
 
== EtimologíaPreparación ==
Se cuenta que durante la Colonia existía una señora de Chuchunco (es un pueblo de Chile) que fabricaba dulces típicos y venía a venderlos a la Plaza de Armas de Santiago todos los domingos y cierto día se levantó un ventarrón y se le subió la falda y todos en la plaza vieron que la señora tenía los calzones rotos y desde entonces fue conocida como "la señora de los calzones rotos". Con el tiempo se pensó que le decían así por los dulces que vendía y así fue que éstos quedaron bautizados como "calzones rotos" como se conocen hasta el día de hoy.
 
== Ventas de calzones rotos ==
 
Es posible encontrar calzones rotos en panaderías, esta comida suele comerse a la hora de la [[Las once|once]] (hora del té) o a cualquier hora del día, sobre todo cuando hace frío.
 
== Preparación ==
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En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, el azúcar flor y la sal (todo cernido) con los huevos. Luego, incorporar la mantequilla (previamente fundida), mezclar todo muy bien y agregar el agua (agregar más o menos agua según la consistencia obtenida, ya que la masa debe quedar con una consistencia para sobar).
Sobar la masa hasta que quede lisa y uslerear ésta sobre una superficie plana enharinada hasta dejarla de 3 [[mm]] de espesor. Luego, cortar rectángulos de 10 x 5 cm, hacer en el centro de ellos un corte vertical de unos 3 cm y pasar un extremo del rectángulo por este ojal.
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* [[Aceite]]
 
== Véase también ==
* [[Faworki]] o žagarėliai, postre típico lituano y polaco similar a los calzones rotos; [[Kleina]]un dulce islandés igual a los calzones rotos, y [[Klenät]], un dulce sueco igual al Kleina y al Faworki.
 
== Referencias ==
{{listaref}}
[[Categoría:Gastronomía de Chile]]
[[Categoría:Postres y dulces de Chile]]
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