Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Calzones rotos»
Contenido eliminado Contenido añadido
imported>PatruBOT m BOT - Posible vandalismo de 189.162.22.126, revirtiendo hasta la edición 61962920 de Agusx12. ¿Hubo un error? |
"cms", "mm.", "mts" son errores de ortografía. Son símbolos: nunca llevan punto, ni mayúscula, ni plural, ni abrevian. |
||
Línea 1:
{{referencias}}
Los '''calzones rotos''' son un dulce típico de [[Chile]], compuesto de una masa frita hecha de harina,
==
Se cuenta que
▲Se cuenta que durate la Colonia existía una señora de Chuchunco (es un pueblo de Chile) que fabricaba dulces típicos y venía a venderlos a la Plaza de Armas de Santiago todos los domingos y cierto día se levantó un ventarrón y se le subió la falda y todos en la plaza vieron que la señora tenía los calzones rotos y desde entonces fue conocida como "la señora de los calzones rotos". Con el tiempo se pensó que le decían así por los dulces que vendía y así fue que éstos quedaron bautizados como "calzones rotos" como se conocen hasta el día de hoy.
Es posible encontrar calzones rotos en
▲== Ventas de Calzones rotos ==
▲Es posible encontrar calzones rotos en panaderias, esta comida suele comerse a la hora de la once (hora del té) o a cualquier hora del día, sobre todo cuando hace frío.
== Preparación ==
{{receta}}
En un bol, mezclar la harina,
Sobar la masa hasta que quede lisa y uslerear ésta sobre una superficie plana enharinada hasta dejarla de 3 [[mm
En una sartén con abundante aceite caliente, freír los calzones rotos por 2 min
=== Recomendaciones ===▼
▲En un bol, mezclar la harina, los polvos de hornear, el azúcar flor y la sal (todo cernido) con los huevos. Luego, incorporar la mantequilla (previamente derretida), mezclar todo muy bien y agregar el agua (agregar más o menos agua según la consistencia obtenida, ya que la masa debe quedar con una consistencia para Sobar).
▲Sobar la masa hasta que quede lisa y uslerear ésta sobre una superficie plana enharinada hasta dejarla de 3 mm. de espesor. Luego, cortar rectángulos de 10 x 5 cms., hacer en el centro de ellos un corte vertical de unos 3 cms. y pasar un extremo del rectángulo por este ojal.
▲En una sartén con abundante aceite caliente, freír los calzones rotos por 2 min. aprox., retirarlos y ponerlos sobre un papel absorbente.
▲===Recomendaciones===
Los calzones rotos no deben estar muy dorados. Con un tiempo largo de cocción, quedan duros.
Al servir,
=== Ingredientes ===
* 3 tazas de [[harina]]
* 1 1/2 cucharaditas de [[
* 1/2 taza de [[azúcar flor]]
* 2 cucharadas de [[mantequilla]]
* 1/2 cucharadita de [[sal]]
* 1 [[Huevo (alimento)|huevo]] (batido)
* 2 [[Yema de huevo|yemas]]
* 1 cucharadita de ralladura de cáscara de [[limón]]
* 3 cucharadas de [[agua]]
* [[Aceite]]
== Véase también ==▼
* [[Faworki]] o žagarėliai, postre típico lituano y polaco similar a los calzones rotos.▼
== Referencias ==
{{listaref}}
▲==Véase también==
▲* [[Faworki]] o žagarėliai, postre típico lituano y polaco similar a los calzones rotos.
[[Categoría:Gastronomía de Chile]]
[[Categoría:Postres y dulces de Chile]]
| |||