Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Calzones rotos»

 

En un Bol, mezclar la harina, los polvos de hornear, el Azúcar Flor y la sal (todo cernido) con los huevos. Luego, incorporar la mantequilla (previamente derretida), mezclar todo muy bien y agregar el agua (agregar más o menos agua según la consistencia obtenida, ya que la masa debe quedar con una consistencia para Sobar).

Sobar la masa hasta que quede lisa y Uslerear esta sobre una superficie plana enharinada hasta dejarla de 3 mm. de espesor. Luego, cortar rectángulos de 10 x 5 cms., hacer en el centro de ellos un corte vertical de unos 3 cms. y pasar un extremo del rectángulo por este ojal.

En una sartén con abundante aceite caliente, freír los calzones rotos por 2 min. aprox., retirarlos y ponerlos sobre un papel absorbente.

 

Los calzones rotos no deben estar muy dorados. Con un tiempo largo de cocción, quedan duros.

Al servir, espolvorear los calzones rotos con Azúcar Flor.

 

=== Ingredientes: ===

 

-3 tazas de [[harina]].

-1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear.

-1/2 taza de Azúcar Flor.

-2 cucharadas de [[mantequilla]].

-1/2 cucharadita de [[sal]].

-1 [[huevo]] (batido).

-2 yemas.

-1 cucharadita de ralladura de cáscara de [[limón]].

-3 cucharadas de agua.

-[[Aceite]].

 

== Referencias ==

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== Enlaces externos ==