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{{Artes culinarias/Datos de receta
|comensales = 4
|tiempo = 25(min)
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* ¾ litro de {{ing|leche}}
* 6 {{ing|huevo}}s
* 300 g de {{ing|azúcar}}▼
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# Bata en un recipiente los huevos junto con 250 g de azúcar; cuando el batido esté espumoso, añada la fécula previamente disuelta en un poco de leche fría, y remueva hasta obtener
# Viértalo poco a poco sobre la leche, cuando ésta rompa a hervir,
# Cuando la crema esté es su punto, distribúyala en cuatro
# Espolvoree la superficie de la crema con el azúcar restante y tuéstelo con un hierro al rojo vivo.
Calorías por ración: 564.▼
}}
▲300 g de azúcar
▲2 cucharadas de fécula de maíz
▲Preparación: Vierta la leche en un caldero, añada la cáscara de limón y póngala al fuego para que se caliente.
▲Bata en un recipiente los huevos junto con 250 g de azúcar; cuando el batido esté espumoso, añada la fécula previamente disuelta en un poco de leche fría, y remueva hasta obtener un amezcla homogénea.
▲Viértalo poco a poco sobre la leche, cuando ésta rompa a hervir, y continúe cocinando, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
▲Cuando la crema esté es su punto, distribúyala en cuatro zuelitas de barro y deje que se enfríe. Espolvoree la superficie de la crema con el azúcar restante y tuéstelo con un hierro al rojo vivo.
▲Calorías por ración: 564
[[Categoría:Recetas|Crema de caramelo]]
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